2018-03-25

Bárányborda zöldségekkel





A húsvétvasárnapi ebéd "szenzációja", a bárány lehet(ne), sütése régen nálunk is szokás volt, de ma már egyre inkább felváltja a sonka és a töltött dagadó.
Ennek oka gondolom a megfelelő minőségű bárányhús beszerzésének nehézségében (is) keresendő, mert erre a fogásra csak a gyenge szopós bárány húsa alkalmas.
Viszont az olaszoknál a legtipikusabb húsvéti fogás ma is a sült bárány, ami leginkább egy 2-3 kg-os comb.

2018-02-28

Téli leves virslivel



Lassan - úgy tűnik, hogy nagyon lassan - csak vége lesz a télnek, holnap március elseje... De ma még igazi tél van, kemény mínuszok, sok szép hó, mi másra gondolnánk egy ilyen napon, mint egy csodás "melengető" levesre. 
Korábban többször írtam, nem dicsekvésképpen mondom, de levesekben "jó vagyok"...
Mindenből tudok levest főzni, pontosabban mindenből ami éppen a kamra polcán, vagy a hűtőszekrényben van. Nem bonyolítom túl, nem ragaszkodom receptekhez. 

2018-02-09

Töltött dagadó, nemcsak húsvétra



A töltött dagadó igazi ünnepi, vendégváró fogás, mivel kevés nem készíthető belőle. A főtt sonka mellett a húsvéti asztal elmaradhatatlan része, legalábbis nálunk. Elkészítése bonyolultnak tűnik, már csak a méretek miatt is, de nem az.

A hús megtöltése és sütése nem igazán bonyolult feladat,viszont egy pár fontos dolgot érdemes betartani.


2018-01-23

Avokádó mousse garnélával



Ha valami nem hétköznapi, inkább látványos, de viszonylag egyszerűen elkészíthető - ma sokan "villantósnak" mondanák - előételt szeretnétek készíteni, ezt az avokádós-garnélás kombinációt ajánlanám. 
Nagy előnye, hogy előre el lehet, sőt el is kell  készíteni, ami nagyon megkönnyíti a háziasszony dolgát, a konyha helyett a vendégeivel foglalkozhat.

2018-01-12

Csokoládés kókusztorta



Ki ne szeretné a csokitortát... Az igazi persze, krémes, narancsos, az elkészítése is hosszadalmasabb, de a borongós téli napokon, teához vagy kávéhoz, ez az egyszerűen elkészíthető csokis sütemény is tökéletes választás lehet.
És ez most ráadásul kókuszreszelékkel lett egy kicsit megbolondítva.

2018-01-08

Süssünk céklát!



A cékla bizonyítottan egészséges, finom és szép is. Aki nem szereti a "hagyományos" tormás céklát, annak sem kell lemondani a cékláról, mert ezernyi más módon is elkészíthető. Főzhető, süthető, készülhet belőle chips, saláta fügével, vagy sajttal, de italként, vagy salátákba keverve akár nyersen is fogyasztható.
Én a főzés helyett a cékla sütését részesítem előnyben. A sütőben sütés egy egyszerű és nagyszerű módszer, csak javasolni tudom.

2018-01-02

Meggyes-mandulás sütemény



Vannak fűszerek, illatok, amelyekről egyértelműen a télre vagy a nyárra asszociálunk....ilyen téli illat, a fahéj, a szegfűszeg, a sült gesztenye, a pirított mandula vagy a sült alma illata. Ez a sütemény kombinálja ezeket, mert kívül tél, belül nyár... Ugyanis a tésztába a nyarat idéző kandírozott meggy került... 
Meggy helyett tehetünk bele kandírozott cseresznyét is.

2017-12-26

Foie Gras Crème Brûlée




Az ünnepi időszakok vendégfogadásának tökéletes előétele lehet ez a libamájból készült fogás, a Foie Gras Crème Brûlée. 
Igaz, hogy elkészítéséhez megfelelő alapanyagok és egy karamellizáló pisztoly is szükséges, viszont az eredmény egy igazán különleges, "villantós" előétel lesz. 
A karamelizálló pisztolynak pedig hasznát vehetjük desszertek készítésekor is, mint a crème brûlée mini torta vagy torta